适合夏日吃的家常菜有哪些

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适合夏日吃的家常菜有哪些

适合夏日吃的家常菜有哪些

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  爽脆银牙鸡丝,夏季里的清凉凉拌菜。爽脆的银芽,加上可口的鸡丝,做好后放冰箱冷藏一下口感更好。

  在炎热的天气里,怎样吃好,并吃出康健就显患上尤其重要。因为天气一热后很容易出汗,从而导致容易上火,那末吃一些比力代凉的东西就显患上很重要了,比喻说绿芽菜就是一种不错的康健菜蔬,它性凉,还含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。并且还含有大量的纤维素,可以有用改善便秘患者的肠道疑难题目。绿芽菜在发芽历程中,维他命C增长许多,所以营养价值也是不克不及轻忽的。

  怎样来遴选较好的绿芽菜呢?一来,要看光彩比力通透,表示很是新鲜。二来看根部不克不及过短,根部要有长长的细丝,说明是自然发芽而成的。

  原料:鸡胸脯肉200g、绿芽菜250g、青辣子1个、红辣子1个(大个的那种)

  调料:2大勺油、新姜2片、料酒1小勺、豆豉酱1茶勺、黑芝麻、糖1茶勺、盐1茶勺、香油

  作法:一、鸡脯肉洗干净,切小块(不切也能够),放入水里,放入新姜以及料酒,煮开后去泡沫,中火再煮5分钟摆布,用筷子刺肉的中间部位,很容易就刺穿表示熟了,关火,捞出,过冰水后用手撕成细丝。

  3、烧一锅开水,绿芽菜放入烫5秒钟捞出,过冰水后沥干水分。锅里再放入青椒丝以及红椒丝3秒钟捞出,放入冰水内里冰凉一下,捞出沥干水分。

  四、取一个大一点儿的碗,放入鸡肉,绿芽菜,青红椒丝,再洒上熟黑芝麻,放盐以及少许糖。

  六、把油淋在步调4的上面(会听到吱吱的声音)再滴几滴香油,搅拌均匀即可。

  小贴士: 一、鸡肉用速冻的鸡胸脯肉,容易撕成细丝。 2、这里的糖是提鲜的作用,所以放一点儿点就可以。

  原料:鸡脯肉200g,青辣子1个,红椒1个(大个的那种),黑木耳20g,香菜一小撮

  1).鸡脯肉洗干净,切小块(不切也能够),放入水里,放入新姜以及料酒,煮开后去泡沫,中火再煮5分钟摆布,用筷子刺肉的中间部位,很容易就刺穿表示熟了,关火,捞出,等凉了用手撕成细丝

  3).再烧开水,放入青椒以及红椒,黑木耳(一起放进担任或不担任可以)。等到再次烧开,关火,捞出放入冰水内里冰凉一下,捞出沥干水分

  4).取一个大一点儿的碗,放入鸡肉,步调3个菜蔬,香葱放在上面,再洒上熟芝麻,放盐以及少许糖

  嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉,夏季里吃点嫩姜照旧不错的,嫩姜怎么做搭配来做菜?实在搭配荤菜以及素菜都是可以的,看你自己的爱好决定,这里先容这道嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉也是一种搭方子法,并且简略易学,是很是家常的小炒。姜一般分为嫩姜以及老姜,区别在于老姜要比嫩姜辣许多,比力适合做菜调味用。而嫩姜可以作为菜蔬来单独食用,它自身的微辣以及姜独特的香味渗透到菜肴里,能给菜带来鲜美的口感。并且姜有解鸩杀菌的功效,所以在吃水产品的时辰一般可以用大量的嫩姜来代替老姜,使菜更鲜美清馨,还可以解掉一部门水产品的寒气。 底下先容这款菜很是简略家常---嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉,但是咱们加上了嫩姜的话,菜的口感就会提升许多。所以,有时候辰美味的东西也没必要然需要经过复杂的工序,只要咱们敢于尝试,在简略中也能打造出来。 原料:嫩姜40g、后腿肉100g、杏鲍菇1根(90g)、青菜椒1个(150g)、红菜椒1个(150g) 调料:油3汤匙(约45ml)、新姜粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、生抽1茶匙、小粉1茶匙、盐1茶匙、砂糖1茶匙 作法:一、后腿肉洗净,切薄片,用新姜粉、料酒、生抽、小粉搅拌均匀,再滴几滴油后拌匀腌制10分钟。 2、嫩姜洗净,切成薄片(越薄越好);青菜椒以及红菜椒洗净,去蒂后切成2cm长的块状;杏鲍菇洗净,切成2毫米厚的片。 3、武火烧热锅厚,倒入3汤匙油,放入肉片,快速炒到变色后取出备用,锅里余油加热,放入嫩姜爆香后倒入杏鲍菇,翻炒30秒(看杏鲍菇变软就可以),倒入青红菜椒,再次快速炒20秒,最后倒入肉片,调入糖以及盐翻炒几下即可。 小贴士:一、肉片滴几滴油一起腌制,下油锅的时辰吸入的油量就比力少。2、嫩姜在油里炸事后,口感就没那末辣了,并且可以增长它本身的姜香味。3、这道属于劈手菜,急火快炒,趁热食用。夏季劈手菜-爽脆凉拌蒜香陈醋黑木耳

  开胃小菜 爽脆凉拌蒜香陈醋黑木耳,黑木耳是一种菌菇食品,多吃些对于人体很有好吃,特别是炎天,因为含有很高的微量元素,所以无论凉拌照旧炒菜、做汤煲都是不错的。在你吃了浩繁油腻的荤菜后,爽脆的凉拌蒜香陈醋黑木耳,作为开胃爽口的小菜,简略易做。操作起来方便简略,所以成功率也是相当高。大家不妨来试一下! 原料:黑木耳 调料:蒜头儿二个、蒜茎3根、干辣子二个(按照口胃增减)、老陈醋2大勺、生抽1小勺、糖1大勺、盐1/2小勺、麻油少许 作法:一、黑木耳冷水泡发梗概2小时摆布,去蒂后撕成小片,洗净,挤干水分(图1)。2、入开水中烫2分钟(图2)。3、捞出后过冰水后捞出,挤干水分(图3)。四、蒜茎切半厘米小段,蒜砌末,干辣子切圈。干净的碗里倒老粗,生抽(或者美极鲜酱油),糖,盐搅拌均匀(图4)。5、起油锅,放2大勺油,到7分热后倒入步调4的佐料,爆香后关火(图5)。六、倒入调好的汁搅拌一下淋在木耳上,最后淋上麻油即可(图6)。

  一、烫过的黑木耳很疲软,一过凉水就顿时精神起来哦,吃的时辰会脆脆的。 2、这里醋的优劣很是重要,直接影响到菜的口感,最好要用顶好的老陈醋。

  罐头鱼肉烩菜蔬的作法,罐头食品实在照旧不错的,因为没有不论什么添加剂以及防腐剂,可以直接吃,也能够用来搭配菜蔬来炒着吃,很是方便,也卫生。一般罐头食品是比力卫生以及康健的,并且没有防腐剂的插手。所以各式各样的罐头产品成了餐桌上的食品,但是有些罐头食品很是单调,不是纯粹是荤的,就是素的,并且在口胃上也很难切合自己的尺度,总的来说都偏咸,口感较浓,要是你简略的把一罐罐头放在餐桌上,也很难吸引大家的进食要求,所以巧妙的加工一下可以起到画龙点睛的作用。并且在加工的历程中可以按照自己的口胃再次调配佐料。原料:鱼罐头一个,菜椒二个(或者辣子),洋葱半个调料:随意作法:一、菜椒去蒂洗干净(图1)。2、洋葱以及菜椒都切成丝(图2)。3、油锅,放1大勺油,油热了倒入洋葱炒香(图3)。四、再放入菜椒扁炒2分钟摆布(不停的炒)(图4)。5、放入鱼肉罐头,扁炒收汁即可(图5)。

  小贴士 一、罐头食品比力咸,在放盐的前边最好尝一下咸度。 2、炒青椒的时辰千万不要加水,要是觉患上干,用中火炒,不停的炒,防止焦底。加了水,菜椒的皮面会疲软的。

  美味酱香的葱香煎鳗鱼,鳗鱼含有富厚的氨基酸,并且味道咸鲜,在夏季多汗的季候里,很是适合食用,这里先容的这道葱香煎鳗鱼作法也简略,是很是普通的家常菜了。鳗鱼分为海鳗以及河鳗,其营养价值很是高,含有优质的氨基酸以及富厚的碳水化合物,但是胆固醇的含量也比力多,所以三高人物也要少数食用。这里先容的这道菜用的是海鳗,海鳗本身的口感有点像咸鱼,所以制作历程中不需要再加盐来调味。底下就来先容这道酱香扑鼻的葱香煎鳗鱼。原料:鳗鱼1条调料:香葱2大勺、新姜末1小勺、料酒1小勺、糖1小勺、老抽1茶匙、海鲜酱1小勺作法: 一、鳗鱼去头去尾去肠后洗净沥干水分。 2、然后调入半壁香葱、半壁新姜末、料酒搅拌均匀后腌制20分钟。 3、平底锅里倒入数量适宜油,鳗鱼洗干水分后入平底锅煎止两面金黄取出。 四、平底锅里剩下的油中倒入剩下的香葱以及新姜末爆香后调入糖、老抽、海鲜酱,插手数量适宜的水,鳗鱼回锅,盖上锅盖武火烧开后文火慢慢收汁即可。

  小贴士: 一、海鳗有咸味,所以尽量少放酱油以及咸味调味品。 2、要是喜欢辣的,可以在最后烩的历程中插手辣子,味道会更好。

  凉拌肉松嫩豆腐,很是简略又好吃的一道凉拌豆腐,营养以及美味并存。豆腐的营养价值很高,并且黄豆做成豆腐后,营养更能被人体接收,所以豆腐是同样平常生活中可算是价廉物美的食物。在烹调搭配营养上,豆腐的不足之处是缺少一种必需的蛋氨酸,所以要是搭配一些另外食物如肉类,鱼类、海带等,便可提高豆腐中氨基酸的哄骗率,豆腐中还含有特有的大豆卵磷块,有益于神经、血管、前脑的发育生长。它是白叟、孕、产妇的抱负食品,也是儿童生长发育的重要食物。 底下先容这道凉拌肉松嫩豆腐,操作简略,5分钟就能吃到可口清爽的一道凉拌菜,并且共同了肉松,营养越发富厚,老少皆宜。 原料:嫩豆腐1盒、肉松40g、虾皮10g、紫菜少许调料:香油1小勺、生抽1/2小勺,李锦记凉拌汁1/2小勺、红辣油1/2小勺、糖1/2小勺、盐1/2茶匙作法: 一、豆腐沿边上扯开后,倒扣在准备好的碗里,然后周围用铰剪剪开小口(为了让空气进去),如许很轻松的就可以把整块豆腐完备的取出放置5分钟来备用。 2、所有的调料调入一个小碗里,搅拌均匀。 3、这个时辰豆腐里有水掺出来,小心倒掉后,倒入步调2的调料。 四、最后铺上虾皮紫菜以及肉松即可。夏季劈手菜-四色豆腐干丝杂拌

  四色豆腐干丝杂拌,这道凉拌菜的食材很简略,但是味道很清爽可口,并且作法简略,很是实用的凉拌菜。 在炎热的夏季,怎样吃好,又要吃的清淡,许多人在这上面费劲了脑子,康健清淡的饮食即能开胃,又对于身板很有好处。其中凉拌菜就首当其冲了,凉拌菜不仅操作简略,在烹调的时辰也没有油烟子的围困并烦扰,夏季做来轻松自如,制作的时间也短,可以在短短的5分钟里就能吃上,想来是再适合不外的夏季选择了。底下就来先容这道用豆腐丝来搭配的杂拌凉菜。原料:豆腐干丝150g、羊角青椒1个、胡莱菔40g、黑木耳20g调料:1大勺油、红油1茶匙、生抽1茶匙、豆豉酱1茶匙、糖2茶勺、盐1/2茶匙、香油1小勺作法: 一、豆腐干丝洗净备用;黑木耳清水里泡发后洗净,切细丝备用;羊角青椒洗净切细丝备用;胡莱菔洗净去皮后切细丝备用(图1)。 2、烧一锅开水,依次别离是青椒放入烫5秒钟捞出,过冰水后沥干水分,然后胡莱菔丝、黑木耳丝以及青椒同样的作法(图2-图4) 3、最后豆腐干丝放入烫15秒后捞出放凉备用(图5)。 四、取一个大一点儿的碗,放入豆腐干丝、青椒丝、胡莱菔丝、黑木耳丝,调入生抽、红油、豆豉酱、糖、盐、香油。起油锅,倒入1大勺油,等油6分热后关火,把油淋在步调4的上面(会听到吱吱的声音),搅拌均匀即可(图6)。

  小贴士: 一、这里调料的口胃按照自己的爱好来搭配,喜欢辣些的可以在起油锅中插手干辣子爆香,喜欢清淡的就不消放辣的调料。 2、这里的糖是提鲜的作用,所以放一点儿点就可以。

  美味酱汁杏鲍菇,的作法相当简略,味道好不好主要取决于酱汁调的优劣,这里用到了一个大家可能不太熟悉的工具—压汁器,在外洋这个工具非每每见,家家必须具备的,可用来压榨各类泥汁,好比大家时经常使用到的姜泥、蒜泥等,那在哪里可以买到呢,目前我知道的是宜家家居有,并且内里除了这些小工具,还有许多另外庖厨必须具备用品,在闲暇之日,大家不放去淘淘,有了如许的工具,咱们做这道酱汁就相当简略了,哄骗简略工具制作酱汁事半功倍啊。

  在酱汁里添加青椒,大家可能很少碰到也很少如许做,今天先容的这类青椒必然是那种羊角青椒的品种,添加在酱汁里可起到鲜美的作用,并且今天咱们先容的这道酱汁还可以作为火锅蘸料来用,也是很是不错的。底下就来先容美味酱汁杏鲍菇的作法,味道鲜美的酱汁杏鲍菇用来作为浇头面以及盖饭也是不错的选择。原料:杏鲍菇300g、羊角青椒1个、熟芝麻少许、香葱少许调料:芝麻糖生酱1大勺、清水20g、美极鲜酱油1小勺、生抽1小勺、麻油1茶匙、砂糖1茶 匙、盐1/2茶匙作法: 一、将所有调料倒入一个可上火加热的碗里,或者可以微波炉加热的碗里,加热到滚蛋后搅拌成糊备用。 2、羊角青椒洗净后用压汁器压成泥末,连汁带末倒入调味汁里搅拌均匀。 3、武火烧开水后将洗净的杏鲍菇放入锅里蒸10分钟后放温凉。 四、顺着纹理撕成条状,调入调味汁,撒上熟芝麻以及香葱即可。

  小帖士: 一、文章提到的压汁器可在宜家购买到,必然要用压汁机压成泥,刀切不到那个程度。 2、这里用到的是羊角青椒,必然要用如许的青椒调味,另外品种青椒没有这类独特的味道。 3、芝麻糖生酱可在超级市场购买到,可用麻酱以及落花生酱自己混淆也同样。

  榨菜臊子蒸豆腐,臊子里加了榨菜以及虾皮,味道特别香,再在蒸的历程中把上面的味道带入豆腐里,那豆腐真的是十分的好吃有味道,初学者来操作这道菜也不会失败。 这道榨菜臊子蒸豆腐是看天天饮食节目学到的,当初看了觉患上特别简略,并且我很是喜欢吃豆腐做的食物,试着做完后家人都说很是好吃有味道,特别是臊子里加了榨菜以及虾皮,味道特别香,再在蒸的历程中把上面的味道带入豆腐里,那豆腐真的是十分的好吃有味道,初学者来操作这道菜也不会失败,底下就来详细先容榨菜臊子蒸豆腐的作法吧。原料:日本豆腐(或者绢豆腐)1块、臊子100g、榨菜40g、虾皮少许调料:油2大勺、新姜末1茶匙、新姜丝、大葱、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙作法:一、豆腐切成块,平铺在盘子里,撒上盐、香油,再倒入少许清水(图1-图2)。2、榨菜切小丁,混淆臊子,插手新姜末、盐、胡椒粉搅拌均匀(图3)。3、将榨菜臊子铺在豆腐上面,上面撒上半壁新姜丝、大葱丝以及少许虾皮(图4)。四、锅里烧开水,水开后入蒸锅,武火蒸6分钟(图5)。5、取出后,撒上剩下的新姜丝以及大葱丝,另拿一个锅倒入油,7成热后淋在上面即可(图6)。

  小帖士:一、榨菜以及虾皮都有咸味,加盐的时辰按照自己的口胃适当削减分量。2、臊子里不需要加料酒,胡椒粉有去腥的作用。3、第五步淋上明油光彩以及香味儿更浓。

  黄芽植物油豆腐汤是很是家常的一道小菜,在咱们的便当里也时常能瞥见黄芽植物油豆腐汤的身影,那怎么做黄芽植物油豆腐汤好吃呢?黄芽菜实在本身很鲜美,油豆腐也是豆制品中比力鲜美的,再加些肉类,那末在营养以及鲜美程度上会更胜一筹。底下就先容这道简略的家常小菜-黄芽植物油豆腐汤的作法 。原料:黄芽菜200g、小油豆腐60g、肉丝80g调料:油2大勺、料酒1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙、生抽1小勺黄芽植物油豆腐汤作法:一、黄芽菜洗净,摘去根部备用。2、肉丝调入料酒拌匀备用。3、油豆腐开水里烫1分钟捞出备用。四、锅里倒入1大勺油,加热到5分热后倒入肉丝煸炒到变色盛出备用。5、锅里再倒入1大勺油,加热到5分热后倒入黄芽菜煸炒,一直煸炒到黄芽菜稍微变软,大约3分钟摆布,插手数量适宜清水烧开。六、倒入肉丝以及油豆腐插手盐、生抽、糖,武火烧开后文火烧5分钟,烧到黄芽菜的豆瓣比力软了即可。 制作黄芽植物油豆腐汤的小窍门: 一、买来的油豆腐本来是油锅里炸过的,烫过水后可以去除油渣味。 2、黄芽菜先煸炒后再煮,可以削减烹煮的时间。夏季劈手菜-黄瓜拌鸡丝

  黄瓜拌鸡丝口胃清爽可口,既可以当凉拌菜,也能够用做拌面的浇头,作法简略易学,爽口又营养。

  黄瓜拌鸡丝的作法黄瓜拌鸡丝的原料:鸡胸脯肉200g、黄瓜2根、胡莱菔一段黄瓜拌鸡丝的调料:2大勺油、新姜2片、料酒1小勺、醋1小勺、糖1小勺、盐1茶勺、香油黄瓜拌鸡丝的作法: 一、鸡脯肉洗干净,切小块(不切也能够),放入水里,放入新姜以及料酒,煮开后去泡沫,中火再煮5分钟摆布,用筷子刺肉的中间部位,很容易就刺穿表示熟了,关火,捞出,过冰水后用手撕成细丝备用。 2、黄瓜洗净去皮,切成细丝;胡莱菔洗净去皮,切成细丝。 3、取一个大一点儿的碗,放入鸡丝、黄瓜、胡莱菔调入醋、糖、盐以及香油。 四、起油锅,倒入2大勺油,等油8成热后关火,把油淋在步调3的上面(会听到吱吱的声音)最后搅拌均匀即可。小贴士:一、黄瓜削皮以及不削皮均可以,就是口感上,削皮后比力嫩,但是在营养上,不削皮的更好,黄瓜皮有败火的功效。2、这道黄瓜拌鸡丝滴上几滴醋能增长口感,吃上去更爽口。

  〔配料〕新鲜绿豆芽500克,花椒少许几粒,植物油、白醋、食盐、味精适量。

  〔做法〕豆芽洗净水淋干,油锅烧热,花椒入锅,烹出香味,将豆芽下锅爆炒几下,倒入白醋继续翻炒数分钟,起锅时放入食盐、味精,装盤即可。

  〔做法〕豆皮切丝,葱洗净切丝。油锅烧至6成热,葱丝下锅,烹出香味,将豆皮丝入锅翻炒,随後加食盐,炒数分钟後,加味精,淋上香油搅匀起锅。

  〔配料〕鲜蚕豆或水发蚕豆120克,瘦牛肉250克,食盐少许,味精、香油适量。

  〔做法〕牛肉切小块,先在水锅内汆一下,捞出淋水,将沙锅内放入适量的水,待水温时,牛肉入锅,炖至六成熟,将蚕豆入锅,开锅後改文火,放盐煨炖至肉、豆熟透,加味精、香油,出锅即可。

  〔做法〕西瓜去皮、去籽,番茄沸水冲烫,剥皮去籽。二者同时绞汁,两液合并,随量饮用。

  夏季适合多吃凉性蔬菜:有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。 那么,哪些是凉性的呢? 瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等,蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。 夏季菜谱如下: 1. 莲藕冬瓜扁豆汤 原料莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量 做法: 1.莲藕去皮洗干净,切块。 2.冬瓜洗干净,切厚块。 3.扁豆洗干净。 4.瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。 5.煲滚适量水,下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。 特色: 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用,夏天来一碗,暑热全消。 2. 凉拌菠菜: 做法: 菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用. 作料: 食盐,味精少许,蒜粉,香油, 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜. 提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。 3. 凉拌苦瓜: 原料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克。 制作: (1)将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分。 (2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

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